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便携式肉类水分仪助力食品安全行业发展
点击次数:2772 发布时间:2018-08-21
   冷鲜肉,又叫冷却肉,冰鲜肉,是指严格执行兽医检疫制度,对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理,使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃,并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。肉类水分含量直接影响畜禽鲜肉加工、储藏、贸易与食用,肉类水份含量过高,细菌霉菌繁殖加剧,容易引起肉的变质;而脱水干缩不仅使肉品失重,造成直接经济损失,而且影响肉的颜色、风味和组织状态,并引起脂肪氧化。
  近年来,随着城乡人们生活水平的提高,畜禽鲜肉的食用量越来越大,人们对鲜肉的质量要求越来越高。但不法商贩为谋取暴利,注水肉越来越多,注水肉成为严重威胁人们身体健康的一大公害。因此检测肉类水分含量成为工商管理、食品安全检测的一个重要项目。
  在肉类水分检测领域,测量准确性和测量速度之间的矛盾一直没有解决,针对这一现状提供一种新型便携式肉类水分仪,是我公司自主研发研发的高新技术产品,符合国标类水分限量检测标准。简化了水分检测的操作步骤,排除人为、环境和湿度的影响,缩短检测时间周期,整个操作时间控制在几分钟之内,是一种新型的检测水分含量的仪器。便携式肉类水分仪操作简单、检测速度快,测试一个样品几分钟即可,另外不需要进行安装、调试,而且检测过程中无任何易耗品,目前国家食药局、市场监督管理局、食品安全巡检车、中央冷冻储备库、食品安全检测站、畜牧局级屠宰办多采用该方法用于不同蓄禽肉的水分检测。
 

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